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본격 리얼 길바닥 먹큐멘터리 전현무계획 2025년 2월 28일 방송 219회에서는 전현무,곽튜브와 ‘먹친구’ 강남이 안동의 명물인 ‘간고등어’ 간잽이(생선을 소금으로 절이는 사람) 명인을 찾아가는 현장이 펼쳐졌습니다. 이번글에선 전현무계획2 안동간고등어구이 & 조림(간잽이) 맛집 정보를 자세히 소개합니다.
이날 강남은 ‘안동 먹트립’에 합류해 첫 끼로 안동 국시를 먹은 뒤, “안동 왔으니까 간고등어는 꼭 먹어야 한다. 무조건 가야 하는 맛집이 있다. 바로 전현무계획2 안동간고등어구이 & 조림(간잽이) 맛집인 간잽이 명인이 있는 곳”이라며 ‘강남계획’에 시동을 건다 1대 ‘명인 간잽이’를 이어 2대째 내려오는 65년 전통의 ‘안동 간고등어’ 원조집에 도착한 세 사람은 긴 대기시간 끝에 드디어 식당에 들어선다. 세 사람이 주문을 마치자 ‘안동 식혜’가 가장 먼저 나오고, 세 사람은 뜻밖의 빨간색 비주얼과 독특한 맛에 감탄해 계속 리필을 요청한다. 뒤이어 간고등어와 조림까지 맛본 세 사람은 “진짜 간을 정확하게 잡았다”, “‘전현무계획’에서 먹은 생선음식 중 제일 맛있다”며 ‘엄지척’을 한다.
전현무계획2 안동간고등어구이 & 조림(간잽이) 맛집 메뉴
안동 하면 가장 먼저 떠오르는 대표적인 음식이 있습니다. 바로 안동간고등어입니다. 60년이라는 오랜 세월 동안 소금에 절여 숙성시킨 간고등어는 깊고 진한 감칠맛으로 많은 이들의 입맛을 사로잡아 왔습니다. 특히, 전현무계획2 안동간고등어구이 & 조림(간잽이) 맛집으로 유명한 이곳은 전통 방식 그대로 숙성한 간고등어를 사용해 깊은 풍미와 부드러운 육질을 자랑하는데요. 오늘은 안동을 방문하면 꼭 가봐야 할 이 맛집의 주요 메뉴와 내부 시설, 맛의 특징과 비법, 그리고 다양한 고객층까지 세세하게 살펴보겠습니다.
안동의 명물, 간고등어 요리의 정수 이곳은 60년 이상의 전통을 자랑하며, 구이뿐만 아니라 조림까지 다양한 요리를 선보이고 있습니다. 대표적인 메뉴를 소개해 드릴게요.
전현무계획2 안동간고등어구이 & 조림(간잽이) 맛집의 안동간고등어구이 정식 (13,000원)은 고등어를 손질한 뒤 소금에 절여 일정 기간 숙성시켜 만들어집니다. 이곳의 간고등어구이는 적당한 짠맛과 고소한 기름기가 조화를 이루며, 바삭한 껍질과 촉촉한 속살이 일품입니다. 한 마리를 반으로 나눠 1인분씩 제공되며, 2인분부터 한 마리로 나옵니다. 흰쌀밥과 함께 먹으면 환상적인 조합을 이루며, 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다.
전현무계획2 안동간고등어구이 & 조림(간잽이) 맛집의 안동간고등어조림 정식 (15,000원)은 간고등어를 매콤한 양념과 함께 조려 깊은 감칠맛을 극대화한 요리입니다. 특히, 무와 함께 푹 조려진 양념이 배어들어 무의 맛이 일품인데요. 잘 익은 살을 발라 양념과 함께 먹으면 입안 가득 칼칼하고 감칠맛이 퍼집니다. 조림은 2인분부터 주문 가능하며, 한 마리가 통째로 들어가 푸짐한 한 끼를 즐길 수 있습니다.
전현무계획2 안동간고등어구이 & 조림(간잽이) 맛집에선 된장찌개 & 소불고기 (별도 주문 가능)도 있는데요. 간고등어와 찰떡궁합을 이루는 된장찌개는 구수한 맛이 특징입니다. 깊고 진한 된장 국물과 신선한 채소, 두부가 들어가 주메뉴와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 또한, 소불고기와 돼지주물럭도 제공되어 다양한 조합으로 한 끼 식사를 즐길 수 있습니다.
깊은 감칠맛을 만드는 비결 이곳이 전현무계획2 안동간고등어구이 & 조림(간잽이) 맛집으로 알려진 이유는 바로 남다른 숙성과 조리 방식에 있습니다. 먼저 60년 전통 간고등어 숙성 방식이 특징인데요. 안동간고등어는 특별한 염장 숙성 과정을 거칩니다. 신선한 고등어를 손질한 후 천일염을 뿌려 일정 시간 숙성한뒤, 적당한 수분을 제거하여 감칠맛을 극대화 시키죠. 이 과정을 거치면 특유의 깊은 감칠맛과 촉촉한 육질을 유지하면서도 짠맛이 강하지 않아 밥반찬으로 완벽한 궁합을 자랑합니다.
그런 다음 고온에서 바삭하게 구워낸 전현무계획2 안동간고등어구이 & 조림(간잽이) 맛집의 간고등어구이인데요. 일반적으로는 프라이팬에서 조리하는 경우가 많지만, 이곳에서는 고온에서 직접 구워 바삭한 껍질과 촉촉한 속살을 동시에 살려냅니다.이 과정에서 불향이 은은하게 스며들어 특유의 고소함이 배가됩니다.
전현무계획2 안동간고등어구이 & 조림(간잽이) 맛집의 고등어조림의 핵심은 바로 양념입니다. 매콤하면서도 감칠맛이 가득한 양념히 스며들어 진한 맛을 선사합니다. 특히, 푹 조린 무가 감칠맛과 조화를 이루며, 감칠맛의 끝판왕을 경험할 수 있습니다.
전현무계획2 안동간고등어구이 & 조림(간잽이) 맛집 내부
가족부터 여행객까지 모두가 찾는 명소인 전현무계획2 안동간고등어구이 & 조림(간잽이) 맛집은 맛뿐만 아니라 깔끔한 내부와 편리한 시설, 다양한 고객층이 찾는 곳으로도 유명합니다. 매장은 넓고 테이블 간격이 충분하여 쾌적한 분위기에서 식사를 즐길 수 있습니다. 좌식 테이블과 일반 테이블이 모두 마련되어 있어 어르신부터 아이까지 편안하게 이용할 수 있습니다.
전현무계획2 안동간고등어구이 & 조림(간잽이) 맛집은 가족 단위 방문객이 많아 아이를 동반한 고객을 위한 배려가 돋보이는 곳입니다. 또한, 단체 손님을 위한 별도 공간도 마련되어 있어 여행객이나 단체 모임에도 적합한 장소예요.
전현무계획2 안동간고등어구이 & 조림(간잽이) 맛집의 매장 뒤쪽에 전용 주차장이 마련되어 있으며, 1시간 무료 주차 지원이 가능합니다. 또한, 웨이팅 시스템이 체계적으로 운영되어 대기 시간을 효율적으로 관리할 수 있습니다.
전현무계획2 안동간고등어구이 & 조림(간잽이) 맛집 위치
안동을 방문한다면 추천해드릴 맛집인 전현무계획2 안동간고등어구이 & 조림(간잽이) 맛집 일직식당입니다. 전통 방식으로 숙성한 간고등어를 최고의 상태로 제공하는 곳입니다. 60년 전통 숙성 방식으로 깊은 감칠맛을 살린 간고등어, 겉바속촉한 구이와 감칠맛 가득한 조림, 넓고 편안한 내부 공간과 가족 단위 고객을 위한 배려, 안동에서 한 번 방문해볼 만한 대표적인 맛집인 이곳, 안동을 방문할 계획이 있다면, 안동의 전통을 그대로 담은 깊고 진한 감칠맛을 느껴보세요. 리뷰 마칠게요!