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오늘N 2025년 2월 28일 할매식당 코너에서는 예산에 위치한 박성실 할머니의 식당이 방송되었습니다. 이번 포스팅에서는 방송에 나온 오늘N 할매식당 기러기백숙 예산 맛집 정보를 자세히 알려드리겠습니다.
충청남도 예산군의 한 동네, 이곳에 하늘을 나는 소고기라 불리는 '이 고기'로 요리하는 식당이 있다. 바로 박성실 할머니(71세)의 식당. 이곳의 주재료는 단 한 가지! 소고기도 아니요, 돼지고기도 아니요, 그렇다고 닭이나 오리고기도 아닌 그것은 바로 ‘기러기 고기’! 하지만 하늘을 나는 그 기러기가 아니다. 식용으로 사육한 ‘머스코비’ 기러기 고기라는 사실. 아직 생소한 이 식재료는 사실 조선시대 기록에도 남아있다. ‘동의보감’에 원기를 보충하고 소화를 돕는 보양식으로 소개된 것. 특히 북한 함흥 지역에서는 최고급 냉면 육수를 만들 때 기러기 고기를 사용할 정도로 진귀한 재료란다. 박성실 할머니는, 함흥이 고향인 아버지로부터 '기러기 고기'에 대해 듣고 자라 그 존재를 알고 있다가 어느 날 우연히 남편의 고향에서 기러기 사육장을 보게 되었고, 기러기를 분양받으면서 사육장까지 운영하게 되었단다. 그러다 자연스레 기러기 식당까지 운영하게 되었다는데... 지금은 23년째 손과 발이 되어주며 주방에서 함께 요리하고 있는 사위가 든든한 힘이 되어주고 있단다. 수컷 한 마리의 무게가 약 3kg에 달할 정도로 커서 6명까지도 먹을 수 있다는 기러기. 이 집의 대표 메뉴는 압력밥솥에 푹 우려 더 구수하고 맛있는 '기러기 백숙'이란다. 기러기 육수는 설렁탕과 곰탕의 맛처럼 구수한 맛이 일품인데다 기러기 고기의 식감은 닭고기보다 쫀득해 한번 먹으면 계속 생각나는 맛이라는데.... 오늘도 기러기 고기로 맛있는 요리를 만들고 있는 박성실 할머니의 식당으로 함께 가보자.
오늘N 할매식당 기러기백숙 예산 맛집 메뉴
예산에서만 즐길 수 있는 별미하면 흔히 바지락이나 닭 육수를 떠올리지만, 충남 예산에서는 조금 특별한 요리를 만날 수 있습니다. 바로 기러기백숙인데요. 예산에서 오랫동안 사랑받아온 오늘N 할매식당 기러기백숙 예산 맛집은 깊고 진한 기러기 육수와 쫄깃한 면발로 유명한 예산 맛집입니다. 이곳은 백년가게로 선정될 만큼 오랜 전통과 신뢰를 자랑하며, 특허까지 등록된 기러기 요리를 선보이고 있습니다. 전국에서도 찾아보기 힘든 기러기백숙, 과연 어떤 특별함이 있을까요?
깊고 진한 국물의 매력인 오늘N 할매식당 기러기백숙 예산 맛집의 기러기칼국수는 기러기 육수를 베이스로 만들어지며, 오랜 시간 우려낸 국물 덕분에 감칠맛과 깊은 풍미를 자랑합니다. 일반적인 것과는 다르게 기러기의 고소한 맛과 부드러운 육질이 어우러져 특별한 맛을 느낄 수 있습니다. 국물 한 숟가락만 떠도 건강한 맛이 느껴질 정도로 담백하면서도 진한 국물이 특징입니다.
오늘N 할매식당 기러기백숙 예산 맛집의 또 다른 인기 메뉴는 기러기 백숙입니다. 부드럽고 쫄깃한 기러기 고기를 푹 삶아내어, 깊은 육수와 함께 먹으면 진정한 보양식이 됩니다. 일반적인 닭백숙과는 달리 지방 함량이 적고 단백질이 풍부한 기러기를 사용해 더욱 건강한 식사를 즐길 수 있습니다.
얼큰하고 깊은 국물의 조화가 일품인 오늘N 할매식당 기러기백숙 예산 맛집에선 칼칼하고 얼큰한 맛을 원하신다면 전골을 추천합니다. 고기와 다양한 채소, 얼큰한 양념이 어우러져 술안주로도 제격인 요리입니다. 특히 추운 날씨에는 더욱 인기 있는 메뉴로, 속을 따뜻하게 데워주는 맛이 일품입니다.
특제 소스와 함께 즐기는 기러기 요리가 있는 오늘N 할매식당 기러기백숙 예산 맛집에서는 기러기 고기를 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 특제 소스를 제공합니다. 새콤한 초장과 매콤한 양념장이 함께 나오며, 여기에 다진 청양고추를 더해 찍어 먹으면 특유의 고소한 풍미가 더욱 살아납니다.
오늘N 할매식당 기러기백숙 예산 맛집 내부
가족 단위 손님이 많이 찾는 예산 맛집인 오늘N 할매식당 기러기백숙 예산 맛집은 여러 개의 방이 마련되어 있어 프라이빗한 공간에서 편안한 식사가 가능하며, 아기의자도 구비되어 있어 아이들과 함께 방문하기에도 좋습니다.
전통적인 분위기의 인테리어가 돋보이는 오늘N 할매식당 기러기백숙 예산 맛집은 따뜻한 온돌방이 마련되어 있어 겨울철 방문하기에도 최적의 장소입니다. 벽에는 가게의 역사를 담은 다양한 인증서와 특허 증서가 걸려 있어 오랜 전통을 느낄 수 있습니다.
오늘N 할매식당 기러기백숙 예산 맛집의 기러기 고기는 지방 함량이 낮고 불포화지방산이 풍부해 건강한 식재료로 알려져 있습니다. 특히 육수는 면역력 강화와 원기 회복에 도움을 주는 보양식으로, 남녀노소 모두 부담 없이 즐길 수 있는 음식입니다.
오늘N 할매식당 기러기백숙 예산 맛집은 100% 국내산 기러기와 신선한 채소만을 사용하여 조리합니다. MSG 없이 오랜 시간 우려낸 육수를 사용하기 때문에 더욱 깊고 자연스러운 맛을 느낄 수 있습니다.
기러기 요리는 건강을 생각하는 가족들이 즐겨 찾는 음식입니다. 부모님을 모시고 오거나, 아이들과 함께 건강한 식사를 즐기기에도 좋은 장소입니다. 백숙과 전골은 특히 보양식으로 인기가 많아, 중장년층 손님들이 많이 방문하는 편입니다. 국물 한 그릇만으로도 든든한 기운을 느낄 수 있어, 기운을 보충하고 싶은 분들에게 추천드립니다.
오늘N 할매식당 기러기백숙 예산 맛집의 요리들은 흔히 접할 수 없는 음식이기 때문에, 색다른 음식을 경험하고 싶은 젊은 미식가들도 자주 방문하는 곳입니다. 독특한 식재료와 깊은 풍미를 경험하고 싶다면 한 번쯤 방문해 볼 만한 곳입니다.
오늘N 할매식당 기러기백숙 예산 맛집 위치
▪️상호명 : 예산 기러기칼국수 (구: 신분준할머니기러기칼국수)
📍주소 : 충청남도 예산군 오가면 윤봉길로 1854
☎️전화예약번호 & 백숙 예약 : 041-333-3331
🚗 주차 가능 여부: 넓은 주차장 완비
✔️예약 필수 : 백숙이나 전골을 주문할 경우, 미리 예약하는 것이 좋음
✔️포장 가능 : 모든 메뉴는 포장이 가능
예산에서만 맛볼 수 있는 특별한 기러기 요리, 오늘N 할매식당 기러기백숙 예산 맛집은 깊고 진한 국물과 쫄깃한 기러기 고기의 조화가 돋보이는 예산 맛집입니다. 몸보신이 필요할 때, 건강한 식사를 원할 때, 색다른 미식을 경험하고 싶을 때 방문해 보세요! 따뜻한 분위기에서 건강한 한 끼를 즐길 수 있는 장소입니다. 리뷰 마칠게요!